Chmeľ obyčajný - nové pohľady na tradičnú plodinu

Keď sa povie chmeľ obyčajne prvá asociácia ktorá sa nám v mysli vynorí je „pivo“ Pochopiteľne veď výroba piva je už od stredoveku nemysliteľná bez chmeľu a pivo je aj jediným nápojom do ktorého sa chmeľ pridáva Málokto však vie že dávno pred pivovarským použitím sa chmeľ používal ako potravina alebo ako liečivá bylina Rozvoj moderných metód chemickej analýzy značnou mierou prispel k tomu že v súčasnosti prežívame renesanciu záujmu o chmeľ najmä ako o liečivú rastlinu s veľkým fytomedicínskym potenciálom Zhruba pred dvoma desaťročiami boli v chmeľových šišticiach objavené chemické zlúčeniny u ktorých bola neskôr zistená široká škála rôznych biologických aktivít začínajúc od antioxidačných aktivít cez antimikrobiálne a estrogénne vlastnosti až po protirakovinoné účinky Ukázalo sa že tieto látky patria najmä medzi zlúčeniny flavonoidného typu a mnohé z nich sú dokonca jedinečné pre chmeľ t j nikde inde sa v prírode nevyskytujú Aj o tom je táto kniha Ale nielen o tom Kniha je akýmsi sprievodcom od botanickej a chemickej charakteristiky chmeľu cez šľachtenie agrotechniku a pestovanie chmeľu až po liečivé vlastnosti a potenciálne alternatívne využitia chmeľu v praxi Samozrejme autori nezabudli ani na to ako sa zlatý mok nazývaný pivo vyrába avšak s upozornením na to akú úlohu a aký vplyv na kvalitu piva majú hlavné chemické zložky chmeľu Ak sa pozorný čitateľ bude po prečítaní knižky pozerať na túto našu tradičnú plodinu novým pohľadom tak publikácia splnila svoj zamýšľaný cieľ