„Nenosím rondon s vyšitým jménem nepoužívám espumu nerad vážím suroviny a nemám v oblibě exklusivní ingredience přehnané sebevědomí ani těsné slipy Věcí jež mám upřímně rád je naštěstí mnohem více A právě těm se věnuje kniha která je upřímnou poctou pokrmům na nichž jsem vyrostl Prorostlé maso vnitřnosti víno ovocné pálenky ořechy bylinky anebo obyčejný chleba jsou typickými produkty naší země a zároveň i základem mé kuchyně Nedám dopustit na staromódní vaření v kastrůlku živočišný tuk silné omáčky ani vůni uzeného Rád bych vyzdvihl veskrze prosté laciné a mnohdy opomíjené ingredience jež kdysi byly obvyklou součástí tuzemských jídelníčků Pšenice kroupy kopřivy trnky rybíz šneci morek nebo hovězí oháňka mě naplňují větším vzrušením nežli foie gras s ananasem či osmnáctichodové menu vařené v plastovém kondomu servírované na břidlici a zahalené v efektních oblacích ze suchého ledu a tekutého dusíku “ Milostný dopis moravské kuchyni od typografa grafického designéra a vítěze soutěže MasterChef 2022
