Ketogenní dieta je založena na vědecky ověřeném faktu: když tělo nemá dostatek krevního cukru sahá pro potřebnou energii do vlastních tukových zásob V játrech začne produkovat z mastných kyselin takzvané ketony které slouží jako zdroj energie a proto se tento přirozený stav nazývá ketóza K tomu je potřeba snížit podíl sacharidů ve stravě na minimum a nahradit je bílkovinami a zdravými tuky Autorka před několika lety onemocněla autoimunitní Hašimotovou chorobou která ovlivňuje štítnou žlázu Neměla žádnou energii a i když užívala předepsané léky a téměř denně chodila cvičit pořád přibývala na váze Přitom se vyhýbala tučným jídlům a držela se nutričních doporučení: víc cvičila a méně jedla A pořád to nefungovalo Nakonec se rozhodla vypustit z jídelníčku cukr zrniny a průmyslově zpracované potraviny a začala dodržovat ketogenický přístup k jídlu založený na přírodních potravinách Tato kuchařka je určena pro ty kteří s ketogenickou stravou teprve začínají kromě receptů proto obsahuje i stručný a snadno pochopitelný úvod a různé tipy a rady
