Čtenáři jsou seznámeni nejen se všeobecnými údaji o potravinách ale též s jejich složením způsoby přípravy uchovávání a rovněž s problematikou cizorodých látek zvláště aditivních které jsou v současné době až příliš hojně využívány Také je vysvětleno označování cizorodých látek pomocí symbolu E Kniha je vítaným pomocníkem pro studenty i pro pracovníky ve společném stravování i v potravinářství
