Kniha Měření a řízení chemických potravinářských a biotechnologických procesů vychází v poměrně krátkém časovém sledu za titulem Měření a řízení v potravinářských a biotechnologických výrobách Vzhledem k rozsahu textu vychází kniha ve dvou dílech: Díl I Provozní měření a Díl II Řízení technologických procesů Díl II Řízení technologických procesů je rozdělen do dvou částí a navazuje i číslováním kapitol na předchozí Díl I Provozní měření Část III podrobně popisuje tématiku řízení výrobních procesů V kap 12 jsou stručně zopakovány základní pojmy systém veličiny základní vztahy kap 13 pojednává o matematických modelech a kap 14 se zabývá simulací řešení rovnic matematických modelů V kap 15 věnované řízení procesů jsou analyzovány vlastnosti regulovaných soustav jejich dynamické chování včetně akčních členů a jejich vlastností popisu vlastností a funkce regulátorů a sestavení regulačního obvodu Dále jsou v této kap popsána základní regulační schémata která se v chemické a potravinářské technologii běžně používají Kap 16 je věnována logickému řízení které se velice často v praxi uplatňuje zejména při řízení dávkových procesů které jsou podrobně uvedeny v kap 17 Kap 18 až 20 seznamují s moderními počítačovými řídicími a informačními systémy s jejich současnými možnostmi a perspektivami dalšího rozvoje včetně počítačové simulace technologických provozů Část IV je věnována praktickým ukázkám laboratorních a průmyslových aplikací řízení chemických potravinářských a biotechnologických procesů Kap 21 se zabývá řízením modelových a laboratorních stanic kap 22 řízením průmyslových aplikací v potravinářství a biotechnologiích a kap 23 pojednává o aplikacích řízení v chemických a ostatních výrobách Aplikace v kap 22 a 23 pokrývají průřezově oblast tzv procesního průmyslu Jedná se o řízení procesních výrob které jsou charakterizovány spojitým řetězcem výrobních kroků na rozdíl od diskrétních výrob při kterých se výrobek vyrábí postupně v krocích Typickým představitelem procesních výrob jsou právě výroby chemické potravinářské a biotechnologické Úkolem publikace je poskytnout čtenáři základní znalosti z oboru měření a automatického řízení technologických procesů Kniha by měla sloužit nejen jako text pro studenty bakalářského magisterského a doktorského studia ale současně i jako všeobecně užívaná příručka pro odborníky v praxi a obecně pro celou odbornou veřejnost
